การเลือกซื้อผักหัว ผักผล ผักฝัก ผักดอก
การเลือกซื้อผักหัว ผักผล ผักฝัก และผักดอก ควรเลือกซื้อที่ไม่ค่อยมีรอยตำหนิหรือรอยขึดข่วนรวมทั้งรอยช้ำ เลือกที่มีน้ำหนักแต่ไม่จำเป็นต้องใหญ่มากนัก เนื้อแข็งไม่เหี่ยวนิ่ม ก้านใบหรือขั้วผลไม่เหี่ยวแห้ง ซึ่งมีหลักการเลือกซื้อ ดังนี้
กระหล่ำปลี เลือกหัวที่มีลักษณะแป้น น้ำหนักมาก เนื้อแน่น ใบหุ้มชั้นนอกสด
กระหล่ำดอก เลือกที่หัวแน่นๆ สีเขียวสด ไม่มีรอยช้ำหรือเน่า
หัวผักกาด เลือกหัวที่หนัก ไม่มีรอยหนอนกัด ไม่เป็นฝ้า ไม่งอ
มันเทศ เลือกที่มีแมลงเจาะน้อย สะอาด ปลายไม่เน่าและไม่นิ่ม
มันฝรั่ง เลือกที่ผิวสด ไม่เหี่ยว ไม่นิ่ม ไม่มีตามาก
แครอท เลือกหัวที่มีลักษณะตรง ไม้สั้น ไม่งอ ผิวไม่ขรุขระ
เผือก เลือกหัวใหญ่ ไม่เหี่ยว น้ำหนักมาก ขั้วยังเขียวสด กาบที่ส่วนหัวดูเขียวสด
หอมใหญ่ เลือกหัวที่แข็งๆ เปลือกแน่น ไม่มีเมือกหรือน้ำของหัวหอม
หอมแดง เลือกที่ไม่มีรา ไม่ชื้น เปลือกด้านนอกจะต้องแห้ง สีแดงสด ควรเลือกซื้อหัวที่มีขนาดพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป
ฟักทอง เลือกที่มีเนื้อสีเหลืองอมเขียว เนื้อเหนียว มีน้ำหนักมาก ผิวเปลือกขรุขระและแข็ง ผลค่อนข้างแก่
แตงกว่า เลือกผิวที่มีสีเขียวจะดีกว่าผิวขาวนวล แตงกวาที่ผิวสีเขียวจะมีเนื้อหนา เมล็ดเล็ก และกรอบกว่าผิวขาวนวลซึ่งมีเนื้อน้อยและเหนียว เลือกผลยาวรี ปลายผลขาว
แตงร้าน เลือกผลที่มีน้ำหนักมาก ผลยาว สีเขียวอ่อน ผิวนวลไม่มีรอยช้ำ
บวบ เลือกผลที่มีสีเขียวสด มีร่องตื้นเป็นแนวยาวตลอดผล
มะระขี้นก เลือกผลเล็กค่อนข้างกลม ผิวขรุขระเป็นหนาม เนื้อบาง
มะระจีน เลือกผลใหญ่ สีเขียวอ่อน เนื้อหนา
มะเขือเทศ เลือกผลที่มีเนื้อแน่น มีขั้่วสีเขียวติดอยู่ ผิวไม่เรียบไม่มีรอยแตก
มะเขือเปราะ เลือกที่ผลที่มีเนื้อแน่น มีขั้วผลติดแน่น สีเขียวสด ไม่มีรูหนอนเจาะ
มะเขือพวง เลือกที่มีลักษณะกลม ไม่มีขนที่ผิว
มะเขือยาว เลือกที่ขั้วไม่ดำ ไม่นิ่ม สีสด ไม่มีรูหนอนเจาะ
มะนาว เลือกผลที่มีเปลือกบาง ผิวไม่เรียบ
ถั่วฝักยาว เลือกฝักยาว ไม่คดงอ ไม่นิ่ม สีเขียวสด ฝักแน่นและไม่พอง
ถั่วลันเตา เลือกฝักสีเขียว ไม่แข็ง ยอดอ่อน
พริกยักษ์ เลือกสีเขียวเข้ม ขั้วสดไม่เหี่ยว ผลกลมป่องสม่ำเสมอ
พริกขี้ฟ้า เลือกที่ขั้วติดอยู่ ไม่เหี่ยว ไม่นิ่ม มีสีแกงและสีเขียวเข้ม
หัวปลี เลือกสีแดงแข้ม ปลายเรียวแหลม ไม่ดำ
ข้าวโพดอ่อน เลือกที่อ่อนมากๆ เม็ดข้าวโพดเล็กเรียงเป็นระเบียบ ไม่มีหนอนเจาะ
ตะไคร้ เลือกเลือกต้นที่กาบนอกไม่แห้ง ส่วนหัวที่ติดกับดินจะมีรอยตัดใหม่ๆ ควรเลือกซื้อต้นที่มีหัวใหญ่ ลำต้นไม่เหลืองจนเกินไป
ขิง เลือกแง่งที่เปลือกมีสีน้ำตาล แง่งใหญ่และมีเสี้ยนน้อยจะไม่เผ็ดมาก
ขมิ้น เลือกเหง้าที่แก่จัด สีเหลืองเข้ม
