บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ

บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ
อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน (Ready to eat food) มีทั้งชนิดเปิดรับประทานได้ทันที และชนิดที่ต้องนำมาอุ่นก่อนรับประทาน ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นอาหารแช่เย็น (Chilled ready to eat food) และอาหารแช่แข้ง (Frozen ready to eat food) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ คือ แก้ว เซรามิก กระดาษ พลาสติก สำหรับโลหะ เข่น อลูมิเนียม นั้นไม่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เนื่องจากชิ้นส่วนโลหะสามารถสะท้อนคลื่นไมโครเวฟทำให้เกิดประกายไฟ (Arcing effect) จนอาจเกิดอัคคีภัย ส่วนแก้วและเซลามิกนั้นมีน้ำหนักมากและแตกหักง่ายจึงไม่นิยมนำมาทำบรรจุอาหารพร้อมรับประทานเพื่อจำหน่าย บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่ใช้ไมโครเวฟในท้องตลาดแบ่งออกเป็น กล่อง ซอง ถ้วย และถาด

กล่องกระดาษสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ

กล่องกระดาษสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ
มีทั้งชนิดที่ผลิตจากการะดาษแข็งและเยื่อกระดาษขึ้นรูป ซึ่งมีการเคลือบพลาสติกหากต้องใช้สัมผัสกับอาหารโดยตรง และเพื่อป้องกันน้ำและไขมันจากอาหารที่จะทำให้กล่องเสียรูปทรง พลาสติกที่เคลือบได้แก่ พอลิเอทิลีน (Polyethylene, PE) ซึ่งมีราคาถูก พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (Polyethylene Terephthalate, PET) ซึ่งทนอุณหภูมิสูงกว่าได้ถึง 200 องศาเซลเซียส เมทิลเพนเทน โคพอลิเมอ (4-Methyl Pentane-1 copolymer, TPX) ซึ่งทนอุณหภูมิสูงช่วยให้อาหารมีผิวกรอบเกรียม วัสดุเหล่านี้ยังสามารถนำไปขึ้นรูปเป็น ถ้วยหรือถาดได้อีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการใช้ถุงหรือซองเป็นบรรจุภัณฑ์ปฐมภูมิที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง แล้วใชักล่องกระดาษทั้งชนิดกระดาษแข็งอาร์ตมันและกระดาษเทาขาวเป็นบรรจุภัณฑ์ทุติยภูมิ

ถุงหรือซองพลาสติกสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ

ถุงหรือซองพลาสติกสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ
ผลิตจากวัสดุ เช่น กระดาษ กระดาษเคลือบพลาสติก พลาสติกจาก PE ที่มีราคาถูก พอลิเอทิลีนมความหนาแน่นต่ำ (Low Density Polyethylene, LDPE) ซึ่งสามารถใช้กับอาหารแช่แข็งและอาหารแช่เย็นได้ หรืออาจจะมีการใช้ร่วมกับ เอทิลีนกับไวนิลแอลกอฮอล์ (Ethylene Vinyl alcohol, EVOH) เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ด้วยคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจนได้ดี PET ประกบร่วนกับ LDPE ซึ่ง PET/LDPE เป็นฟิล์มที่มีความแข็งตึง การพิมพ์ด้านในของ PET จะช่วยป้องกันรอยขูดและเสียดสีที่จะทำให้ข้อมูลบนฉลากหลุดลอก และสามารถทนอุณหภูมิได้สูงกว่าการใช้ PE ชั้นเดียว โดยอาหารนั้นจะต้องไม่มีจุดสะสมความร้อนที่ทำให้พลาสติกหลอมละลายหรือสลายตัวและขึ้นกับชนิดของวัสดุบรรจุภัณฑ์

ถ้วยหรือถาดสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ

ถ้วยหรือถาดสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟ
ผลิตจากพลาสติกชั้นเดียวเช่น PE พอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูง (High Density Polyethylene, HDPE) ซึ่งสามารถใช้กับอาหารที่มีไขมันสูง อาหารแช่แข็ง อาหารที่อุ่นแล้วเกิดไอน้ำ และอาหารที่มีจุดสะสมความร้อน แต่สามารถทนอุณหภูมิได้สูงสุดประมาณ 90 องศาเซลเซียส พอลิโพรพิลีน (Polypropylene, PP) ประกบร่วมกับ คริสตัลไลน์ พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (Crystallized Polyethylene Terephthalate, CPET) สามารถบรรจุร้อนและใช้กับไมโครเวฟได้แต่มีราคาสูง นอกจากนี้ยังผลิตมาจากการอัดรีด (Coextrusion) พลาสติกหลายขั้น เช่น PP/EVOH/PP สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ป้องกันการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจนได้ดี แต่ไม่สามารถใช้บรรจุอาหารร้อนได้และมีราคาสูง นอกจากนี้ ยังมีกลุ่มพลาสติกที่สามารถใช้ซ้ำได้ แต่ราคาแพง ได้แก่

1. พอลิอีเทอร์อิไมด์ (Polyetherimide. PEI)

1. พอลิอีเทอร์อิไมด์ (Polyetherimide. PEI) มีชื่อทางการค้าว่า Ultem (General Electric Plastic) ทนอุณหภูมิสูงประมาณ 170 องศาเซลเซียส ทนการกัดกร่อนจากสารเคมีได้ดี เข้าเครื่องล้างจานได้ ใช้เป็นภาชนะในสายการบินและโรงพยาบาล

2. พอลิคาร์บอเนต (Polycarbonate, PC)

พอลิคาร์บอเนต (Polycarbonate, PC) ซึ่งทนอุณหภูมิสูงประมาณ 200 องศาเซลเซียส เหนียว ทนทาน มักใช้ผลิตเป็นภาชนะที่ใช้ซ้ำได้
สำหรับฝาที่ใช้ปิดถ้วยหรือถาดนั้นอาจจะอยู่ในรูปของฟิล์มหรือฝาครอบจากวัสดุคอมโพสิต เช่น PET/CPP, OPP/CPP, PET/PE/EVA และฝาครอบจากพอลิสไตรีน (Polystyrene, PS) เป็นต้น แต่เนื่องจาก PS ทนอุณหภูมิได้ไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส จึงมีการนำผสมกับพอลิฟีนิลีนออกไซด์ (Polyphenylene oxide, PPO) เพื่อให้ทนอุณหภูมิได้สูงขึ้นประมาณ 100 องศาเซลเซียส
ทั้งนี้การเลือกใช้ชนิดวัสดุสำหรับบรรจุฝาครอบสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่ใช้กับไมโครเวฟขึ้นกับ
• ชนิดของผลิตภัณฑ์
• กระบวนการบรรจุ
• อายุการเก็บของสินค้า
• อุณหภูมิการใช้งานของผลิตภัณฑ์รวมบรรจุภัณฑ์ ตั้งแต่บรรจุไปจนถึงอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟ
หากฝาที่ใช้ครอบอาหารไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เช่น มีวัสดุที่เป็นโลหะเป็นองค์ประกอบ ไม่มีสัญลักษณ์ที่แสดงถึงความสามารถในการเข้าไมโครเวฟได้ ก่อนนำไปอุ่นก็ควรจะลอกฝาออกแล้วคลุมด้วยวัสดุที่เข้าไมโครเวฟได้เสียก่อนเพื่อความปลอดภัย

ซัสเซฟเตอร์ (Susceptor) เทคโนโลยีสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กับไมโครเวฟ

ซัสเซฟเตอร์ (Susceptor) เทคโนโลยีสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กับไมโครเวฟ
ซัสเซฟเตอร์ เป็นอีกเทคโนโลยีหนึ่งที่กำลังเข้ามามีบทบาทต่อบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้กับไมโครเวฟ โดยเป็นอุปกรณ์เสริมในบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหาร ทำหน้าที่ดูดกลืนคลื่นไมโครเวฟขณะอุ่นร้อน แล้วแผ่ความร้อนออกมายังผิวของอาหาร ช่วยทำให้อาหารนั้นกรอบ เกรียมและมีสีน้ำตาลเข้มขึ้น ซัสเซฟเตอร์ประกอบไปด้วยวัสดุหลัก 4 อย่าง ได้แก่
• พื้นผิวที่รับและแผ่ความร้อน (heating surface) นิยมใช้พอลิเอสเตอร์ เช่น PET
• ชั้นโลหะบาง (thin metal layer) ซึ่งเป็นวัสดุที่อาบไออะลูมิเนียม
• วัสดุรองรับ (substrate) เช่น กระดาษ การะดาษแข็ง และ ฟิล์ม PET
• โดยมีตัวเชื่อมประสาน (adhesive) ทำหน้าที่เชื่อมระหว่างชั้น
CONTACT
169/47 ถ.พุทธมณฑลสาย 4 ต.กระทุ่มล้ม  อ.สามพราน จ.นครปฐม 73220
086-070-0007
ananindustry@gmail.com
https://www.ananindustry.com
WORKING DAYS/HOURS
วันจันทร์ - วันเสาร์
8.00 - 17.00 น.
Copyright © 2008 Anan Industry Company Limited. All Rights Reserved