สูตรส่วนผสมและวิธีทำเมนูทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบกัญชา

สูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบกัญชา

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1. น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมต่างๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน)
2. เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้น)
3. ลูกกระวานไทย 5 ลูก
4. ใบกระวาน 3 ใบ
5. เกลือป่น 2½ ช้อนโต๊ะ
6. กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
7. กระเทียมดอง 5 หัว
8. น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
9. รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
10. ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
11. ซีอิ้วขาว ฝ ถ้วยตวง
13. น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
14. ซีอิ้วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
15. เต้าหู้ยี้โขลกละเอียด 10 ก้อน
16. ใบเตย 8 ใบ
17. เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
18. ใบตะไคร้
19. กิ่ง/ใบกัญชา 1 กำมือ

ส่วนผสมเครื่องปรุงหมูหมัก

(สูตรหมักหมูนุ่มด้วยวิธีธรรมชาติ)
1. เนื้อสะโพกหมู/เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
1 กิโลกรัม
2. ไข่แดง
2 ฟอง
3. แป้งข้าวโพด
1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว
1 ช้อนโต๊ะ
6 ซอสปรุงรส
½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหมักให้นุ่ม

คลุกเคล้าเนื้อหมูกับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (เราก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เหนียว)

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยว
ถั่วงอกดิบหรือถั่วงอกลวกสุก
พริกไทยป่น
ขึ้นฉ่ายซอย
--------  คำค้น  --------
สินค้าซอสปรุงรส Food day
สินค้าน้ำจิ้ม Food day
สินค้าผงปรุงรส Food day
เครื่องเทศ Food day
กัญชา-กัญชง
CONTACT
169/47 ถ.พุทธมณฑลสาย 4 ต.กระทุ่มล้ม  อ.สามพราน จ.นครปฐม 73220
086-070-0007
ananindustry@gmail.com
https://www.ananindustry.com
WORKING DAYS/HOURS
วันจันทร์ - วันเสาร์
8.00 - 17.00 น.
Copyright © 2008 Anan Industry Company Limited. All Rights Reserved