1. น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมต่างๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน)
2. เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้น)
3. ลูกกระวานไทย 5 ลูก
4. ใบกระวาน 3 ใบ
5. เกลือป่น 2½ ช้อนโต๊ะ
6. กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
7. กระเทียมดอง 5 หัว
8. น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
9. รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
