สำหรับเมนู เกาเหลาเลือดหมู หรือ ต้มเลือดหมู เป็นเมนูอาหารที่รับประทานกันได้แบบง่ายๆอร่อยถูกปาก คนสมัยก่อนมักกินเฉพาะตอนเช้า แต่สมัยนี้เป็นเมนูอาหารทั้ง เช้า บ่าย หรืออาหารมือเย็น มักกินกับข้าสวยร้อนๆ หรือ จะใส่เส้นก๊วยจั๊บก็อร่อย เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมสามารถรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ ก็สามารถรับประทานได้ สำหรับวิธีทำและการเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมต่างๆ ก็จะมีดังนี้
