ซอสโชยุผลิตมาจากเมล็ดถั่วเหลือง และ ข้าวสาลี คุณภาพดีผ่านกระบวนการหมักด้วยเชื้อรา หลังการหมักจึงได้เป็นของเหลวซึ่งก็ คือ "ซอสโชยุ" โชยุ หรือซอสถั่วเหลือง คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวญี่ปุ่น คล้ายซีอิ๊วแต่มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารแทบทุกชนิด รวมถึงใช้เป็นน้ำจิ้มโดยผสมกับวาซาบิเพื่อเพิ่มความอร่อยได้รสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ หรือใช้หมักกับเนื้อสัตว์ หลังนำไปปรุง จะได้เนื้อที่นุ่มลิ้นและรสชาติกลมกล่อมจากต้นตำหรับแท้ ๆ
